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1.茄子切细丝，五花肉切细丝，蒜剁碎备用。
热锅加油放花椒大料煸出香味
加入五花肉，茄丝翻炒均匀。
加入黄酒酱油，盐胡椒粉调味，翻炒至茄丝软烂放入蒜末即可……
很下饭的菜。
烹饪技巧
茄子一定要炒软，不要加太多油，茄子喜油但炒好后会把先前吸进去的油吐出来，所有如果不想吃油汪汪的菜一定不要多放。
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