所需原料：猪肉馅 豆皮

猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻。（也可以用料理机搅拌）

剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐。

再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）

加入调料后搅打上劲

豆皮打开平铺在案板上。

均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹。

从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。

所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。

蒸好的卷煎取出。

炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。

放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷，盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟。

熏好的卷煎，是不是颜色很漂亮。

熏好的卷煎刷上一层香油防止干皮。冷却了就可以切片上桌了。

切一块尝尝，话说，怎么熏鸡腿的味道~~~~

烹饪技巧

卷的时候尽量卷紧一些。

Tags： 熏豆皮卷煎的做法-其它口味蒸菜谱