所有的食材准备好

鸡腿洗净去骨，片成大片

腿肉切成小块后放入碗中，加入生抽、老抽、盐、糖，用手抓揉均匀后腌制10分钟

香菇用冷水泡发

青红椒去籽切丁、泡好的香菇也切成大小一样的丁、葱花姜丝切好

炒锅倒油，炒香姜丝后放入鸡肉翻炒

鸡肉变色后加入香菇丁，翻炒均匀

大米淘洗干净，放入锅中

倒入平时煮饭差不多量的水，稍微搅拌均匀

盖上锅盖，大火煮开后转中小火，慢慢讲米饭煮熟

米饭煮好后开锅，将青红椒倒进去，翻拌均匀即可

撒上葱花即可出锅

烹饪技巧

1、生抽老抽都是咸的，给孩子吃的话就不用再加盐了，如果是大人吃，先尝一下口感再酌情加盐，防止过咸。
2、青红椒选不辣的为好，不要太早加入，米饭煮好后开锅趁热拌进去即可，口感依旧是清脆清甜的。

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