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1.苦瓜洗净去瓤切片
加入白糖后抓匀
腌制15分钟
腌好的苦瓜用凉水冲两次，冲去多余白糖
再拿一盒豆豉鲮鱼，拌入苦瓜，多取鱼肉，豆豉剩下的可以炒菜用
很清甜的苦瓜
白糖腌制降低了苦瓜的苦味，保持了苦瓜本身的营养
豆豉鲮鱼拌苦瓜成品图
烹饪技巧
不愿吃清甜口的，苦瓜切片后焯水沥干拌也是可以的，但切忌焯水时间过长，凉拌苦瓜，苦瓜一定要脆才好吃。
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