金针菇洗干净滤干，煮半锅开水，把金针菇放入煮开1-2分钟

捞出滤干放凉

青椒切丝，胡萝卜切丝，大蒜切米
热锅放油，加入青椒丝翻炒

加入胡萝卜丝继续翻炒

适当加入一点水炒至水干，这步为了把辣椒丝和胡萝卜丝炒熟一点

水干加入盐，蚝油，酱油翻炒均匀

加入适量开水和糖炒开

加入适量芝麻油，翻拌均匀就可以了

把酱倒入放凉的金针菇里

加入适量有机醋拌均匀即可试用，有时间的话可以冷藏冰一会会更加清凉爽口

凉拌金针菇成品图

烹饪技巧

配方中调料糖和醋按自己喜好调节即可。凉拌金针菇非常适合夏天，开胃清凉。

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