准备食材。

鸡翅清洗干净，正反两面各划三刀。

放入酱油、料酒、盐、白胡椒粉、姜丝、蒜片、葱段。

抓匀腌制一个小时。

莲藕和土豆洗净去皮切薄片，放入水中洗掉表面的淀粉。

午餐肉切片，洋葱切小块，生姜切片，葱、香菜切段。

锅中放入少许油，放入鸡翅，盖上锅盖，小火焖煎，勤翻面。

将鸡翅煎熟后盛出备用。

煎午餐肉。

煎藕片至八成熟。

土豆片煎八成熟。

锅中放油，微热后放入葱姜蒜和干红辣椒炒香。

放入洋葱炒出香味。

再放入一大勺郫县豆瓣酱。

炒出红油。

将鸡翅、莲藕、土豆和午餐肉放入锅中。

翻炒均匀，加入生抽调味。

关火以后放入香菜和熟白芝麻即可。

干锅鸡翅成品图

烹饪技巧

1.鸡翅要提前腌制，在鸡翅上划几刀方便入味。
2.煎鸡翅要小火煎、勤翻面，避免表面焦了里面不熟。
3.盖上锅盖焖煎，可以锁住鸡翅的汁水，外焦里嫩。

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