筋头巴脑泡去血水，多换几回水。
随后将筋头巴脑凉水入锅，放进麻椒、八角，煮至水开捞起来。

锅中倒进油，放进葱、姜、蒜、香叶、八角进行爆香。放进筋头巴脑炒出香味。

添加平菇小酱。

添加生抽酱油、米酒、盐。加沸水搅拌。
盖上盖子，文火焖炖一个半小时至软烂。

添加红萝卜和青椒搅拌，断生就可以熄火。

红烧筋头巴脑制成品图

烹饪技巧

1.更是由于加了平菇小酱，才产生的味儿与众不同，不建议省去。
2.筋头巴脑要炖久一些，里边的牛筋才好咬动。

Tags： 红烧筋头巴脑的作法-家常味炖菜谱