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1.猪蹄去毛，洗净，中间劈两半，凉水下锅，焯水去血沫
准备配料
猪蹄焯水后捞出，洗净沥干水分备用
猪蹄放入汤锅中，放入配料
倒入料酒
倒入生抽
倒入老抽
放入八角、桂皮、香叶，大火烧开后转中火炖煮
煮半小时后放盐
煮至筷子能插透即可熄火
捞出沥干汤汁
调配的烧烤料
猪蹄放入空气炸锅（或者烤箱）中，抹烧烤料
200度烤15分钟
翻面抹烧烤料
继续烤10分钟即可
烤猪蹄成品图
烹饪技巧
1、煮猪蹄时要后放盐，否则猪蹄不容易煮熟
2、烧烤料各种材料用量根据个人口味调制
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