准备所需食材，将鸡腿用清水半小时以上，充分浸泡出血水，并用牙签均匀扎上适量孔洞，方便入味；然后将土豆、胡萝卜削去外皮，切成小块，最后再将大蒜剥去外皮，剁成蒜末备用；

将所有食材倒入盆中，调入2勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、适量奥尔良粉；

带上一次性手套，搅拌均匀后放置一旁，腌制2小时以上，充分入味；

将腌制好的食材倒入烤碗中，并稍微整理均匀；

将烤碗放入烤箱中，190度烘烤40分钟左右，鸡腿烤至表面金黄，蔬菜块戳入无压力即可，最后十分钟左右看下上色情况，避免太深则可以盖上一层锡纸；

杂蔬烤鸡腿成品图

烹饪技巧

1、腌制鸡腿时可根据自己的日常口味喜好进行腌料调整；

2、如果时间充足，可放入冰箱冷藏过夜腌制入味；

3、除了土豆、胡萝卜，也可放入南瓜块、小番茄、花菜等食材；

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