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1.茄子清洗干净，撒上盐腌制10分钟
将红椒、洋葱、大葱切碎备用
热锅凉油滑入肉沫翻炒至变色
倒入料酒翻炒均匀
依次放入盐，五香粉，鸡粉，白糖，生抽，老抽调味
翻炒均匀后放入红椒和洋葱丁翻炒均匀
关火后放入葱花翻炒均匀放置备用
腌制好的茄子，冲洗掉盐分，两手攥干水份
平铺在一个深盘里
均匀的铺上刚炒好的肉沫
移入蒸屉大火蒸10分钟
出锅后撒上葱花即可上桌
茄子不要油炸了，蒸着吃才更健康：肉沫蒸茄子成品图
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