猪腰切开两半，去除中间红色部分。水洗净挤出的血水。花刀在表面纵横切

斜着切薄片

用两勺小粉，两勺料酒，一小勺盐搅拌腰花

蒜叶切段，姜切丝。另一个小碗把酱油准备好。如果炒猪肝，再放一小勺醋

小火热油，热后放入干海椒和花椒

大火，油沸腾放入腰花爆炒，迅速翻散开腰花。

翻散开后倒入蒜叶和姜丝，快速翻炒

倒入酱油，翻炒均匀就出锅。如火太大，可把火关掉或把锅抬开

出锅

爆炒猪腰花成品图

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