中新网北京6月21日电 (记者 杜燕)为推动建立信任消费营商环境，今天，“2019中国品质消费年会暨第12届CCFA食品安全双年会”在北京召开。与会专家认为，食品安全是行业生存的基础和底线，而品质消费是行业发展的未来，其中赢得消费者的信任至关重要。

会上，中国连锁经营协会会长裴亮从多个纬度对“品质消费”进行了解读。在裴亮看来，随着消费者收入水平的提高以及社会的进步，消费者对于“品质消费”的意识在逐渐强化。从过去的消费者以价格导向为主的消费驱动因素，到逐渐转向以品质作为影响消费者决策的核心因素的演变过程。站在消费者的角度，观察未来的零售、餐饮、市场，品质消费无疑将会成为促进消费增长的一个重要的新动能。

6月21日， “2019中国品质消费年会暨第12届CCFA食品安全双年会”在北京召开。主办方供图

谈到推动“品质消费”，裴亮表示有三方面意义，有助于节约社会成本，有助于推动生产的优化，有助于推动社会、环境的可持续发展。不过，在推进“品质消费”过程中，作为零售企业，要抓好食品安全品质消费标准的建设，也要做好互动机制，提高透明度、可追溯性，赢得消费者的信任。

清华大学原法学院院长王晨光表示，在诚信基础上建立一个良性生态环境，以公众健康和生命为中心，以诚信立身立命。要发挥所有利益相关方和参与方的共同性和责任感，大家齐抓共管，共同防范和消除食品药品质量问题和风险，社会共治的食品药品行业和领域的良好生态环境。

锦江麦德龙现购自运有限公司中国总裁康德分享了近年来在中国市场保障食品安全方面做得努力。康德表示，市场中所有消费者对质量和安全的关注在持续增长，所以公司愿意全力与政府、国际零售商一起共同合作协心协力共同努力。

全球食品安全倡议GFSI中国工作组首席顾问车文毅针对未来如何确保食品安全的问题，从全球行业趋势调查的角度进行了分享。他指出，数字技术越来越被重视，人们也都认识到数字技术对食品安全的重要性。“数字化是全新的课题，为食品行业带来了新的机遇。”

如何建立信任消费的工作？中国连锁经营协会副会长楚东表示，自2016年该协会发布了行业食品安全5年规划以后，协会通过推广实施“三关”品质提升行业解决方案，帮助和推动行业建立“从业者也是消费者”的价值观和信任消费营商环境。

据介绍，“三关”即在“采购关”，开展扶持“中小生产企业提升市场能力计划”；在“服务关”，开展“领航计划”，制定《超市经营食品安全规范》和《超市消费评价指南》两个标准；在“消费关”，开展好主妇的科普宣传活动，提高消费者的科学素养和监督能力，倒逼超市、生产企业提升商品和服务品质。(完)

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