夏天到了，又来到水产品很多发售的时节。但是北京市市疾控中心提示，在享有美味可口的另外，一定别忘了食品卫生安全。

最先，要到靠谱商场或销售市场购买生鲜商品，选购时观查其颜色是不是一切正常、机构情况和全身肌肉是不是密不可分有延展性等。购买时可应用包装袋反套住手来选择生鲜商品，防止用力直接接触。

次之，家中应当提前准备专业清洗生鲜食品类的器皿，并且用流动性的清理水开展清洗。解决生的食材要有专用型的数控刀片和砧板等专用工具，且切完生吃后要立即清洗、消毒杀菌砧板等专用工具，并应用香皂和流动性水洗手消毒最少20秒。

生产加工烹调生鲜水产品时，应保证烧熟煮透，一般标准是开锅后再维持10-15分钟。在食用螺蛳、贝壳、大闸蟹等水产品时，尽量减少直接生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后立即食用的方式。

存储未加工的水产品，最好是先切分成一小块、独立包裝，包装袋子要详细无损坏，在包裝上标明时间，置放于冰箱冷冻室储存，维持-18℃下列，不必储放过长期。由于冷冻食品尽管能够在-18℃的自然环境中储存大半年之上，但其口味口味都是下降，营养成分也会降低。此外，生、熟食材在电冰箱时要层次储放。

未食用完（早已烹调熟）的水产品，请置放于冰箱冷藏室储存，维持0℃-4℃，并尽快食用。再度食用前，一定要充足加温，管理中心溫度要做到70℃之上。（新闻记者 蒋若静）

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