时下正是黑甘蔗热卖的季节，在南方很多城市，街头巷尾，水果摊、农贸市场等随处可见大捆的甘蔗待售。甘蔗汁多味甜，深受市民喜爱。不过，民间有“秋日甘蔗赛过参，清明甘蔗毒过蛇”的说法，意思就是清明前后销售的甘蔗有“剧毒”，不能吃。这到底是怎么回事呢？清明后吃甘蔗要注意什么呢？

红心甘蔗千万不要吃

清明后的甘蔗到底要不要吃呢？是不是真的有毒呢？农业科学研究所的专家表示，甘蔗本身其实是没有毒的，但由于甘蔗含糖分很高，极易滋生真菌和霉变。甘蔗表皮质地坚硬，霉变现象一般是从“心”开始的。如果甘蔗的头尾切面中心部分出现发红或者发黑现象，那么就意味着这根甘蔗开始变质，吃下去容易引起中毒。

清明前后气温回升，空气潮湿，甘蔗若运输或储存不当的话，更容易出现“红心”霉变现象，因此才会有“清明甘蔗毒过蛇”的说法。

专家提醒，要避免吃甘蔗中毒，市民在购买时就要留心，别买带“红心”霉点的甘蔗。霉变甘蔗常常表皮失去光泽，切开后，纤维中可见夹杂有粗细不一的红褐色条纹、红斑或青黑色斑点、霉点，闻起来有酒糟味或酸味，是一定不能食用的。

最好不要一次购买太多甘蔗回家储存，吃不完的也有可能逐渐霉变。此外，一根甘蔗上若有几处发现了霉点，而其它部位看起来还不错并没有发霉迹象，这样的甘蔗也是不能吃了。

当然专家也表示，市民也没必要自己吓唬自己，没有变色的甘蔗还是可以正常食用的。但是一定要注意，变质的甘蔗不要吃，以免影响身体健康。

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