鲫鱼有着比较高的营养价值并且鲫鱼肉质鲜美口感也很好所以对于很多人来说鲫鱼是一种很好的食用的选择，但是对于鲫鱼的做法也有着很多的选择比如说有些人喜欢吃炖鲫鱼有些人喜欢吃烤鲫鱼那么鲫鱼究竟要怎么做才能够更好吃呢?

由于鲫鱼的营养价值是非常高的，所以有很多人都会吃一些鲫鱼，而且对于一些胃病患者来说吃一些鲫鱼对身体也有很多的好处，大多数人都会选择炖鲫鱼汤，而且在炖鲫鱼的过程中还能够加入一些其他的蔬菜，这样做到营养搭配就会使鲫鱼汤更加有滋味，那么炖鲫鱼的做法是什么呢?

顿鲫鱼的做法

一、萝卜丝鲫鱼汤

材料：鲫鱼1条，萝卜1/3个，蜜枣2个，生姜4片。

做法：

1、鲫鱼刮干净鱼肚里的黑膜，清洗干净后沥干水分。

2、萝卜削皮后切成丝备用。

3、热油锅，用姜片擦锅，油温比较高的时候再放下鱼，慢火煎至两面金黄。

4、把鱼转进烧开的滚水里，放入蜜枣，大火煲20分钟后转中小火再煲20分钟才加入萝卜丝。

5、加入萝卜丝再煲10分钟，关火放盐调味就可以。

萝卜丝鲫鱼汤，以鲫鱼补气血，温脾胃，利水湿为主料，配以萝卜丝以增强其健运脾胃、化痰止咳、开胃消食之功效，是民间常用的保健汤肴。

二、黑豆鲫鱼汤

材料：黑豆，鲫鱼，姜，盐各适量。

做法：

1、黑豆提前用冷水浸泡四五小时或过夜，将豆子泡发。鲫鱼开膛，收拾干净。姜切片。

2、锅内倒少许少许油，然后放入鲫鱼，一面煎得稍微有点皮硬后，翻身煎另外一面。事先煎一下鱼，熬出的鱼汤就不腥了。

3、将锅内倒入足量的水，冷水热水都可以啦!多一些，因为熬鱼的时间会比较长。

4、中火煮开后，撇一下浮末，然后放入姜片，倒入黑豆，以小火慢炖大约90分钟。时间是很长，但是这样的鱼汤才鲜美哦。喝前加入盐调味就可以。

顿鲫鱼的做法

黑豆鲫鱼汤有补肾益脾、乌发明目、通乳养虚、祛湿利尿，降低胆固醇，防止便秘之功效。十分适合老年人、病后虚弱和孕、产妇饮用。

三、红豆鲫鱼汤

材料：鲫鱼一条约400克，红豆50克，料酒15克，姜10克，大葱10克，盐、味精各适量。

做法：

1、红豆洗干净，放温水中浸泡2小时左右。鲫鱼杀死洗净，控净水分。生姜切片，大葱切段。

2、把泡好的红豆放入炖锅，加适量水，大火烧开后转小火慢慢炖至红豆酥烂。

3、炒锅倒适量油烧热，放姜片、葱段爆香后，放入鲫鱼煎至两而微黄。

4、把煎好的鲫鱼放入炖好的红豆汤中，烧开后加入料酒，转小火炖15分钟左右，加盐、味精调味即可。

红豆鲫鱼汤是一道食疗汤，有活血排脓、清热解毒的功效，可用于治疗脚气及大腹水肿等症，对于爱长痘痘、暗哑没光泽的皮肤也有一定的改善作用，还能辅助治疗湿疹。

四、丝瓜鲫鱼汤

材料：活鲫鱼500克、丝瓜200克，黄酒、食盐、葱、姜少许。

做法：

1、活鲫鱼杀好洗净，在鱼背上切开一些小口子，洒上盐放一会儿。丝瓜去皮切成条或片，切好大蒜、葱、生姜。

2、开火把锅烧热放油，待油烧热后放入鲫鱼，小心不要让油溅到身上了，最好带上围裙。把鱼两面都煎成黄色。

3、烹黄酒，加清水、姜、葱等，小火焖炖20分钟。

顿鲫鱼的做法

4、将丝瓜投入鱼汤，旺火煮至汤呈乳白色后加盐，3分钟后即可起锅。

丝瓜鲫鱼汤不仅味道鲜美，而且有益气健脾、清热解毒、通调乳汁的功效，夏季常喝此汤对身体有很好的调理作用。丝瓜鲫鱼汤还可以作为乳腺肿块患者的辅助调理食疗方，同时它还有催乳的功效，是产后女性调理身体的佳品。

鲫鱼汤不仅味道鲜美并且可以更好的保留鲫鱼的鲜味与营养所以鲫鱼汤对于想要吃鲫鱼的人来说是一种很好的选择，并且在做鲫鱼汤的时候也可以在鲫鱼汤中加一些其他的材料搭配这样可以让营养更加全面也可以让鲫鱼汤变的更美味。

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