很多“减肥族”采用不食主食的方法来减肥，这是不可取的，过度节制主食的摄入会造成营养不良。今天，我们在这给大家介绍几种主食，让大家对主食有一些认识，达到吃对、吃好的目的。 薏苡仁，又叫薏米，味甘淡，性微寒，有健脾、补肺、清热、利湿的作用。薏苡仁煮粥食用，其所含蛋白质远比米、面高，易消化吸收，对减轻胃肠负担、增强体质有益。薏苡仁还能治疗水肿、痈脓、风湿痹痛等病。现代研究证明，薏苡仁有抗肿瘤、增强免疫力、降血糖等功效。

燕麦含有丰富的聚葡萄糖，是可溶性纤维，会吸附胆汁酸，降低胆固醇的合成与吸收，降低总胆固醇及低密度胆固醇水平，预防心血管疾病的发生。燕麦中的可溶性纤维有助于维护肠道健康，可增加粪便体积，避免便秘发生。

玉米营养丰富，含有大量蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质、不饱和脂肪酸、卵磷脂等。其中，有一种尼克酸对健康非常有利。但玉米中的尼克酸不是单独存在的，而是和其他物质结合在一起，很难被人体吸收利用。在做玉米的时候有个小窍门-----加点小苏打就能使尼克酸释放出来，被人体充分利用。

祖国医学认为，小米益五脏，充津液，壮筋骨，长肌肉。清代有位名医说：“小米最养人。熬米粥时的米油胜过人参汤。”可见，长寿老人喜欢小米很有道理的。这些“饮食佳品”都是很常见的，只不过很少有人相信进食这些常见的食品就能长寿，相信的人也很难坚持。

红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。它富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。内含丰富的磷，维生素A、B群，能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病;又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。

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