美国田纳西大学营养学院主任、医学教授麦克泽梅尔博士的研究证明，乳品中的钙和其他成分，如乳清蛋白有助于燃烧多馀的脂肪，在摄取总热量不变的情况下，每天的饮食中增加乳品的摄取量，有助于减少多馀的脂肪

&ldquo为了减肥将乳品从食谱中除名，大错特错。&rdquo；泽梅尔博士表示，足够的钙可以帮助人体减少脂肪储备，同时加快脂肪燃烧。乳品帮助减肥的另一个重要原因是乳清蛋白。乳清蛋白是指牛奶中天然存在的蛋白质，约占牛奶总蛋白质含量的20%。母乳中，该比例约为80%。

乳清蛋白中含有的营养成分刺激肌肉组织的构建，这个过程也是燃烧脂肪的过程。研究表明，如果想通过减少食物总热量的摄取来实现减肥的目的，将牛奶和乳清蛋白放入日常饮食计划中可以事半功倍。

因此，我们可以在日常饮食中合理增加牛奶、酸奶和乳清蛋白来控制体重。目前，我国乳清蛋白基本依赖进口，美国是中国主要的乳清蛋白供应国。事实上，乳清蛋白渗透到非常多食产品中，不仅是婴幼儿配方奶粉的主要原料之一，在酸奶、能量棒、饮料等食品中也能找到乳清蛋白的形象。

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