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1.准备好四季豆
撕去筋，切段
用清水加盐焯熟，也可以加几只冬菇一起焯
捞起沥干水分
油锅爆香姜片
加入焯好的四季豆爆炒，加盐调味
盛起待用
猪瘦肉切丝，用盐、耗油腌10分钟
烧热油锅
加入瘦肉翻炒
炒好的肉丝和冬菇铺在四季豆上
做芡汁，待芡汁透明时加入葱花
将芡汁淋上豆上便可
肉丝炒四季豆成品图
烹饪技巧
四季豆有微毒，所以一定要焯熟，加几片姜片可以减少寒性。
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