准备所需主料。

泡发的黑木耳洗净备用。

秋葵洗净，去蒂。

黑木耳放入水里炒熟。

烧一锅开水，水中加几滴食用油和1勺盐，加入洗好的秋葵，待再次沸腾后煮2分钟左右。准备好冰水，捞出的秋葵浸入冰水中。

冰水里秋葵捞出沥干水分后，再对半切开，整齐的码进器皿里。

锅中放入少许食用油，油温高关火，放入蒜泥爆香。

放入盐，生抽，绵白糖，醋，开大火煮一下。然后关火。

把黑木耳放入翻拌均匀。

再把黑木耳放在码在秋葵上面即可。

烹饪技巧

秋葵挑选时选 8－10cm的比较好，太大的偏老，纤维多口感就不好了。另外，新鲜的秋葵颜色鲜亮，挑选的时侯要先颜色自然，外表没有斑点没有伤痕的比较好。

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