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面粉放入面包机内筒，加入水和盐。面包机选择意大利面面团程序，揉面15分钟。

揉好的面团，表面有小气泡，延展性很好，不需要醒发。

面团分成两份。

擀开成10毫米厚的正方形。

面片两面抹油，放在盘子里，盖保鲜膜醒发半个小时以上。

准备配菜。木耳和干香菇提前泡发洗净。

蔬菜切成块。

葱姜蒜切成片。

炒锅放少许油，放入鸡翅根煎香表面。

加入香菇、木耳、玉米和土豆翻炒。

加入老抽，五香粉，盐等调料，并加入能淹没食材的水，炖半个小时。

加入洋葱和青椒，再翻炒1分钟。

加入韭菜炒匀，关火。菜就做好了，要留一些汤汁用来拌面，不要收太干。

醒好的面，移到面板上，切成粗条。

一根根拉长，经过醒发是很容易拉长的。

汤锅水烧开后转小火，做好的拉条放入汤锅，全部放入后转大火再煮1分钟左右就可以了，不用担心先下入的会煮烂。

煮好的面条拌上蔬菜就是好吃的拌面。

烹饪技巧

1、面条全部放入后再煮一分钟，面很劲道，久煮不烂。
2、配菜根据口味变化。
3、菜不要收太干，留一些汤汁拌面。

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