新鲜黄瓜，新鲜柴鸡蛋两枚

黄瓜切斜四方薄片，鸡蛋打碎加料酒搅成蛋液

坐锅花生油适量

中火煎鸡蛋块，煎至8成熟即可，盛出备用

锅内留有底油，下葱煸香出味

下入黄瓜片快速翻炒几下

黄瓜稍微变色即可倒入鸡蛋块

鸡蛋块炒散放五香粉少许、盐根据自己口味适量放即可，水淀粉少许勾芡，翻炒均匀，关火！

盛盘即可食用

可以加些香油在上面！

烹饪技巧

黄瓜本来都可以生吃，但是做这道菜就要炒掉黄瓜的涩苦味，大火快速翻炒，可以保证每个黄瓜片受热均匀，水淀粉的勾芡可以很好的保留了黄瓜的营养和口感，建议做菜以少油少盐的饮食习惯为好，有益身心健康！

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