麻婆豆腐的主要原材料：豆腐、牛肉。牛肉末放料酒腌制，豆腐切方块。

热油锅，下豆瓣酱、葱头部分葱花、蒜末、干花椒，爆香。

牛肉糜炒至七分熟

加开水、糖、盐、辣椒粉、老抽调味

小心的放入豆腐大火闷煮

煮到汁水剩不多了，勾薄芡，晃动锅身，收汁

撒花椒粉起锅盛盘，撒上葱花！

烹饪技巧

小贴士：
1.豆腐下入以后一定不用用锅铲翻动！可以轻轻晃动锅身。
2.豆瓣酱和老抽都很咸，根据自己的口味适当加盐或者不加，千万别咸了。

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