准备好食材。虾仁、熟土豆、小葱、姜。

先将土豆用勺子压成土豆泥。

虾仁切碎、小葱和生姜切成末。准备好天妇罗粉待用。

天妇罗粉加入等量的水，大约80ml水，搅拌均匀。

搅拌好的天妇罗糊待用。

将虾仁、土豆泥、葱姜放入大碗中。

逐一放入调料。盐、生抽、蚝油、淀粉、鸡蛋、黑胡椒粉、花椒粉。

将食材搅拌均匀，土豆虾球泥就做好了。

将泥团成一个个小球行。

放入天妇罗糊中，裹上糊。

油锅烧至5成热，用勺子挖出虾球，逐一放入到油锅中。

放入的虾球避免粘连，用勺子逐一的分开。

中小火大约炸5分钟左右，虾球呈金黄色，即可出锅了。

将虾球放在吸油纸上，吸去多余的油。

一盘外酥里嫩、焦黄诱人的天妇罗土豆虾球就上桌了！配上一些酱汁，吃起来吧！

天妇罗土豆虾球成品图

烹饪技巧

土豆和虾球的馅会比较稀软，不会完全呈圆形，用勺子逐一放入锅中不会变形。控制不好馅的干稀度的友友可以先不放鸡蛋，或者放半个鸡蛋看看馅的情况再放鸡蛋也可以，避免太稀不成形。

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