鸡翅用清水清洗干净，沥干水份备用。我用的鸡全翅，所以把小鸡腿切下来了。

把香茅、红辣椒、大蒜切碎，然后放进鸡翅中。

依次将生抽、老抽、细砂糖、蚝油、黑胡椒碎和食用油倒进鸡翅中。

把所有的调料混合拌匀，均匀地抹在鸡翅上，给鸡翅做一个全身按摩。如果用整个的童子鸡烤，可以将部分调料塞进鸡的肚子里面。最好是盖保鲜膜把鸡翅放进冰箱冷藏腌制6小时以上或者12小时。

鸡翅腌制完成后取出，烤之前去除鸡翅表面的香茅碎，把鸡翅放在烤盘中。如果不把香茅碎去除，烤的时候香茅容易烤焦，影响口感。

烤箱提前预热，上下火200度，烘烤30分钟左右。如果烤箱有热风模式可以用这个模式，这样会烤的更加均匀。烤整鸡的话的烘烤时间要适当延长。

中途烘烤到15分钟时，可以在鸡翅上刷一点蜂蜜水，然后再翻面烤。如果觉得麻烦可以省略刷蜂蜜水这步骤。

鸡翅烤完后取出，趁热吃是最好吃了，鲜嫩多汁，香香辣辣，还有淡淡的柠檬香，小朋友最喜欢了。

香茅烤鸡翅成品图

烹饪技巧

1、鸡翅可以换成童子鸡、猪扒等等，如果没有烤箱，可以用煎的方式也可以哦。
2、烘烤时记得把鸡翅表面的香茅去除。

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