用料：科尔沁牛肋条200克，蒸肉米粉50克，绿干豌豆60克，郫县豆瓣酱15克，鸡粉少许，酱油少许，花椒数颗，姜葱蒜适量，酱油少许，香菜1根

将干豌豆事先泡发，洗净备用。

姜蒜切碎，葱切葱花，

牛肉洗净切小块，

加入除香菜外的所有调料，

拌匀，

加入蒸肉粉，

拌匀，腌制约1小时。

将泡好的豌豆捞出，放入盘底，铺平。

码好味的牛肉盖在豌豆上，

放在高压锅蒸篦上，

盖上盖子，放好限压阀，上压后蒸约40分钟。

熄火，待气排尽后揭盖。

出锅，撒上香菜。

粉蒸牛肉成品图

烹饪技巧

各调料比例可以随自己口味酌情调配。
不用高压锅需根据实际情况延长蒸制时间。
豌豆可以用土豆红薯等其他食材代替，也可以不用。
使用高压锅需注意安全。

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