莲藕去皮切薄片，洗干净后再用清水浸泡几分钟

烧水，藕片放入锅内煮5分钟，煮好后捞出晾凉备用

香葱切碎，干辣椒随意剪碎后放在香葱上

烧油，把油烧沸腾的状态，浇在干辣椒上，我大约用了4汤勺油

在放入酱油，醋，糖，盐拌匀成料汁，可以尝尝适合自己的口感不，可以在适当放入些酱油醋等调味品

晾凉的藕片在放入切碎的香菜，倒入料汁拌匀即可

凉拌藕片成品图

烹饪技巧

拌好藕片后可以尝下，咸度等等看看合不合自己的口味。料汁根据所用的蔬菜的量增减。

这道菜虽然是放了辣椒，但只是有辣椒的香气，并不很辣，大多人都可以吃。

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