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1.主料：黄花鱼 辅料：植物油、盐、香葱、姜、蒜茸辣椒酱、白糖、蒸鱼豉油、料酒、香醋、生抽
把黄花鱼洗净收拾干净，鱼备切花刀，用盐抹在鱼的全身腌制30分钟左右
葱姜洗净切末
热锅凉油，油热7成下黄花鱼
煎到两面金黄色捞起
锅底留底油，加葱姜翻炒出香味
加辣椒酱翻炒出红油
加水、香醋、白糖、料酒、生抽、蒸鱼豉油煮开
加煎好的黄花鱼
煮到汤汁浓稠，撒上香葱末即可
酱烧黄花鱼成品图
烹饪技巧
黄花鱼腌制的时间久一些，煎的时候不容易碎 蒜茸辣椒酱很咸，黄花鱼又腌制过，一般不用加盐
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