白萝卜去皮后切细丝

牛肉切丝后加入适量油，生抽，淀粉，姜丝，料酒腌制一下

锅中热油把腌制好的牛肉放入爆炒

炒至牛肉变色后盛出来备用

锅中再加点油，爆香蒜米

把白萝卜丝倒入翻炒

炒至白萝卜丝断生后加入适量盐

加入适量鸡精

之前炒好的牛肉倒回锅中

加入适量生抽

加适量切碎的葱花，翻拌均匀即可

白萝卜小炒牛肉成品图

烹饪技巧

牛肉很容易熟，所以要大火爆炒，快速炒好盛出来。白萝卜切细一点，比较容易熟。

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