将所需要的食材清洗干净；

锅中放入适量水，水沸腾后将花蚬子放入锅中煮一下，时间不要太长；

煮好后将花蚬子肉剥出来，然后用清水反复冲洗几遍，将泥沙洗净，茄子切成滚刀块，甜玉米切段，胡萝卜切小块，葱和大蒜切好备用；

炒锅中放入适量调和油，油热后放入葱和大蒜炒出香味；

将胡萝卜块放入锅中；

将茄子块放入锅中翻炒一会；

将甜玉米块放入锅中；

将洗干净的花蚬子肉放入锅中；

根据自己口味放入适量蚝油和少量盐；

放入适量凉开水；

炖一会，要炖至茄子软烂才好吃；

炖好之后放入少量香菜即可；

茄子花蚬子烩玉米成品图

烹饪技巧

1、一定要将茄子炖至软烂才好吃，花蚬子肉要用清水多冲洗几次，将泥沙洗净，以免牙碜；

2、各种调味品的用量要根据自己口味去调整。

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