花蛤提早解决：放到清水盆里，滴少量食用油，放2克盐，静放侵泡数钟头，使花蛤张开嘴巴吐沙，制做前将机壳轻轻地搓洗整洁；

火锅配菜和调味品准备好：青红辣椒、小葱、香葱、姜、蒜清理整洁；

红辣椒去籽，切片，线椒切段，香葱切末；

小葱切圈，蒜头切厚片，姜切末；

绿豆粉丝可泡冷水，也可立即应用；

煮一锅水，水开后将花蛤所有倒进锅中，花蛤张开嘴巴即捞起来，剩余的汤可存着烧汤煮面；

铁锅中倒少量油，将葱段、蒜头、姜末下锅中煸炒出香气；

再将豆瓣电影辣酱倒锅中，煸炒出辣椒油；豆瓣电影辣酱微辣，但咸度很高，适当应用；

将花蛤下锅中煸炒，使酱汁能匀称地裹在花蛤上；可将煮花蛤的汤舀少量下锅中，那样酱汁会更匀称；

将青红辣椒倒锅中翻拌两下；

将花蛤扒拉到一边，外露一部分室内空间，将粉絲立即下锅中，再加适当煮花蛤的汤，火灾，快速加温，使粉絲变松；

出锅前淋少量生抽，使粉絲能一些色调，撒香葱末，可端锅上菜服用。

香辣花蛤粉丝煲制成品图

烹饪技巧

1.花蛤焯水后也不可以张开嘴巴便是死的，不可以服用；
2.由于花蛤下锅之后和调味品混和在一起，无论放没放粉絲，料汁都很美味，拌饭蘸馍馍都很香，因此 一定要将贝壳表层清理整洁；
3.火锅配菜不只仅限于这种，使用量也可多可少；
4.粉絲本便是熟产品晾晒而成的，因此 下锅后要是变松就可起锅。

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