五花肉切成片，葱切段，姜切片。

豆角清洗去筋，红萝卜滚刀切块。

锅中不加点油，放进五花肉干煸，煸出不必要植物油脂。

煸至五花肉缩水率且金黄色，倒出一部分油，放进生姜片和葱段炝锅。

以后再倒进豆角和红萝卜煸炒，加生抽和酱油煸炒，并倒进适当冷水，火灾烧开。

加少量盐调料，盖盖转文火焖三十分钟上下。

放进青葱段，大火收汁，煸炒两下就可以起锅。

十分美味的农家豆角小炒肉。

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烹饪技巧

五花肉尽可能煸干一些，要不肥肉影片肯定剩余没有人吃;生抽酱油都是有咸淡味，中后期加盐留意份量;

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