最先红萝卜土豆削皮切片，上炉煮开，煮锅里能够滴少量油，放点盐调料。

调料汁：老抽、生抽酱油，蚝油、番茄沙司、盐、糖和冷水。

锅烧热，放块无盐黄油，随后把肉放进锅中，锅中能够放几块姜，入锅前猪排要拍一拍松，用少量的盐和白胡椒粉腌一下。一面煎着色，翻过来，用中文火。另一面着色倒进调准的料汁，烧开后，把肉和料汁各自盛出。

取一个西餐盘，放块肉和一些胡萝卜土豆，浇上料汁，这道猪排西餐盘进行。

猪排西餐盘制成品图

烹饪技巧

猪排要提早拍一拍松，用小量的盐和白胡椒粉腌一下。

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