买回去的绿豆芽用冷水清洗一会儿，把豆皮和根处清除一下，倒进筐中控干水份；

锅中倒进食用油，把葱段姜丝倒进煸炒出香气；

倒进绿豆芽走红煸炒匀称，一定要走红快炒哦；

撒上盐煸炒进味，炒至断生；

倒进生抽酱油和醋煸炒匀称，就可以起锅。

清炒绿豆芽制成品图

烹饪技巧

绿豆芽要挑选带根处的，买回来后要清理一下，挑掉豆芽菜皮、摘下根处，不必挑选过度肥厚的；
炒绿豆芽要走红快，要是断生就可以，不可以炒時间过长，不然危害它脆爽的口味；
假如喜爱吃辣椒的能够放些红辣椒；
醋要起锅前再倒，提早倒了易挥发不进味。

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