曲麻菜采回家了来，每一个小叶都分拆，清理整洁后，泡浸1小时之上

烧开水，水开后用筷子夹入曲麻菜入水，往返摇晃烫一下就立即捞起来放进凉水

过凉后再攥干，假如感觉叶片有点儿长能够简易切几下

热锅加点油，油再烧开，放进搅散的鸡蛋液煸炒。把鸡蛋炒成大小块

然后就放进解决好的曲麻菜，放进情况下用把手菜抖开，不必结团的模样

然后就放点蚝油，添加盐，迅速煸炒，让调味品和食物混和匀称

见到调味品炒匀了就放进点葱段，再煸炒匀称了就可以起锅

野菜炒鸡蛋制成品图

烹饪技巧

曲麻菜是寒性的野菜，因此 有脾胃虚寒的人不必多吃。
曲麻菜的味儿有点儿苦，因此 在摘洗干净后用小水泡一泡，再快速烫一下后就可以减轻苦涩味，可是不必烫時间了久了，就快速地过一遍沸水就可以了。如今曲麻菜更是热季的情况下，有时间我们可以多采收回家，摘洗干净后就过一遍沸水，攥结团后放进食品袋冷藏起來，那样就可以留作冬季吃，可以吃好长时间。假如发面皮有疙瘩，脸上痘痘哪些的就持续吃几顿，当然便会好啦。
用曲麻菜炒菜吃的情况下，不必忽略多的调味品，实际上要是加盐就可以，维持野菜的清爽的味儿。

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