肉蟹清洗干净、去腮，蟹壳与蟹身分离，螃蟹大砍两块

取去大肉蟹的大腿腿，然后拍碎，记住不要太用力，稍微裂开就好，为了摆盘。

粉丝，用热水过一遍，然后螃蟹裹上打好的鸡蛋液，

裹上好鸡蛋液的螃蟹重新摆放好，恢复大肉蟹的原身哈。

开锅，热油，把已经切碎的蒜头、姜、还有辣椒放进去热一分钟左右，然后放少许盐以及少许酱油。调好酱汁后，淋到大肉蟹上面。

淋上调好的酱汁，然后再淋上鸡蛋液。准备啦。

记住哈，把蟹壳也要酱上一点酱汁，然后摆盘好，把剩下的鸡蛋液全部淋上去。然后开水蒸15分左右。即可上盘

鸡蛋粉丝蒸肉蟹成品图

烹饪技巧

做这道菜要细心，主要注意的地方就是，记住蟹腿拍碎即可，不要太用力。还有蒸的时间我是以我家里的大锅为例，可能有的人小锅需要蒸20来分钟。

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