花生泡凉水10分钟，

用厨房纸吸干水分，

将蛋液倒入花生中拌匀，

少量多次倒入淀粉，

让其裹满裹均匀，在过滤掉多余淀粉，

油温5成热将花生炸至金黄捞出控油，

锅留底油，倒入调料(辣椒面、烧烤粉、孜然粉、咖喱粉、花椒粉、芝麻、椒盐)，

小火将料炒出香味，

倒入炸好的花生，

快速翻拌均匀出锅。

怪味花生豆成品图

烹饪技巧

炒时小火，速度要快。

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