新鲜的鲫鱼洗净，腹中的黑膜和血块都要洗干净。用厨房纸吸一下水分，防止煎的时候溅油花。在鱼身上划几刀

锅中放油，先加入姜片煎一下

放入鲫鱼，煎到两面金黄色

撒上葱段、姜片、放上花椒粒，略煎一下

加入足量的开水，保持大火炖煮

汤会慢慢变成浓白色，可以把火调小一点，煮大约20分钟

白萝卜去皮切成薄片

放入萝卜，加盐调味，煮到萝卜酥软出锅

撒上香菜汤更香

白萝卜鲫鱼汤成品图

烹饪技巧

开始要加开水，保持大火炖煮，熬出奶白的浓汤。

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