今天我蒸了一小盆，大红枣用了8粒，莲子用了小半碗，另外备了一块冰糖。冰糖的可放可不放，如果想吃甜口，就放冰糖，冰糖可以去火，不要放白糖

莲子提前浸泡4小时以上，要是晚上浸泡，泡一夜更好了，把莲子泡软，利于烹饪

大红枣横着中间环切一下，然后两半对着拧，就会去掉枣核。不要用完整的红枣来做，枣核会令人上火

泡好的莲子，放入冰糖和红枣，加入材料五倍的水，用小盆装好，放入蒸锅，上汽后蒸半小时

时间到，焖到没有热气开锅，红枣和莲子都蒸得软嫩，取出晾凉，冷藏后吃更舒服

养心的甜品

莲子蒸红枣成品图

烹饪技巧

选莲子的时候我们选用带芯的莲子，这样才能达到清热去火静心的作用。而红枣要去掉枣核，枣核煮水会上火。
莲子要泡透涨发，泡到用手捏一下就能碎的样子，这样在蒸就很容易软烂了。
每次可以多做一点，放入保鲜罐等密封保存，冷藏2天没有问题，吃的时候清凉爽口，特舒服。

Tags： 莲子蒸红枣的做法-甜味蒸菜谱