步骤 step

1

放入：盐，糖，生抽，鸡精（其实可以不用的），料酒进行腌制5分钟

步骤 step

2

腌制完成加入老抽

步骤 step

3

再加入蒜头和姜片，搅拌均匀开始小火焖

步骤 step

4

需要总共焖40分钟左右，这时准备配菜，新鲜冬菇或者干菇都可以，切片

步骤 step

5

一个沙姜切碎，，如果喜欢沙姜的可以多切一些

步骤 step

6

还有彩椒和洋葱，切成明显片状

步骤 step

7

葱和香菜切成小段

步骤 step

8

小火焖至20分钟开始放冬菇进去，每5分钟需要打开查看汁是否干，是否糊底，用筷子抄底搅拌

步骤 step

9

时间到30分钟开始放彩椒和洋葱，搅拌均匀

步骤 step

10

时间至35分钟时，查看彩椒和洋葱颜色是否为半熟状态，即有熟的迹象。开始放沙姜，搅拌均匀

步骤 step

11

最后放香菜和葱段，我先把香菜放进去搅拌均匀再把葱放置在表面。最后盖上盖子焖多1分钟就可以上桌啦

基础粤菜 沙姜啫啫鸡煲的成品图

/>基础粤菜 沙姜啫啫鸡煲的烹饪技巧 技巧 tips

注意配菜的先后顺序，还有火候一定得是小火。没有太大的繁杂步骤，因此啫啫煲比较通用且简单，而且作为家常菜也很能上台面

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