糖尿病是一种慢性疾病，影响全球超过4.6亿人。随着生活和饮食习惯的改变，糖尿病已经成为继心脑血管疾病、恶性肿瘤之后影响人类健康的第三大因素。在中国，成年人有超过1.14亿糖尿病患者，占全世界糖尿病患者四分之一。

咖啡，当代人的续命神器，是世界上最受欢迎的饮料。因其含有大量的咖啡因，常被人们饮用以醒神和提高工作效率。过去的多项研究表明，定期喝咖啡可以带来多种健康益处。

早期研究显示，喝咖啡与降低2型糖尿病的风险有关，但其潜在机制尚不清楚。

2023年3月20日，荷兰鹿特丹大学医学中心、英国格拉斯哥大学的研究人员在" Clinical Nutrition "期刊上发表了一篇题为" C-reactive protein partially mediates the inverse association between coffee consumption and risk of type 2 diabetes：The UK Biobank and the Rotterdam study cohorts "的研究论文。

该研究发现，喝咖啡降低2型糖尿病风险，每天增加一杯，风险降低4%，尤其是研磨咖啡，较高的咖啡摄入量与较低的C反应蛋白相关，与咖啡相关的C反应蛋白浓度可能部分介导了咖啡与2型糖尿病之间的关联，揭示了咖啡降低2型糖尿病风险的潜在机制。