植物基食物俗称素食，其对健康毕竟有何好处颇受存眷。

施普林格·天然旗下专业学术期刊《天然—微生物学》最新揭橥一篇健康研究论文指出，研究人员基于对逾2.1万名纯素食者、素食者和杂食者的分析发明，摄入更多健康的俗称素食的植物基食物，或可进步有益人类健康的肠道微生物的比例。

该论文介绍，已知饮食与人体健康密切相干，之前有研究指出，摄入低植物基食物、高加工食物的饮食方法存在更高的心血管疾病、2型糖尿病和癌症风险。不过，植物基饮食若何塑造肠道健康以及响应的整体身材健康，之前一向不明白。

在本项研究中，论文通信作者、意大年夜利特伦托大年夜学Nicola Segata和同事及合作者一路，分析了英国、美国、意大年夜利的21561名纯素食者、素食者或杂食者的微生物组和自我申报的饮食模式数据。他们发明，杂食者的肠道微生物组比素食者和纯素食者含有更多的微生物种类，而后两者之间没有明显差别;杂食者被发明在肠道中有促肉类消化的微生物，如瘤胃球菌扭矩、沃氏嗜胆菌、腐烂另枝菌，这些微生物一般与心血管和代谢健康不佳有关。

此外，摄入纯素饮食的人拥有更多与生果和蔬菜摄入相干的微生物，这会促进产生肠道和心血管代谢健康所必须的短链脂肪酸。素食者的微生物特点介于纯素食者与杂食者之间，拥有与这些食物类型相干的最丰富的微生物。

论文作者还发明，不管哪种饮食模式(纯素食、素食或杂食)，饮食中健康植物基食物的含量能进步有益健康的肠道微生物的比例。

他们总结认为，摄入大年夜量健康的植物基和富含纤维的食物或能选择与有益健康相干的微生物。不过，后续仍需对更多样化的人群开展进一步研究。

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