随着现代生活节奏和工作模式多样化，饮食时间的规律性受到挑战。饮食时间与人体内部的昼夜节律密切相关，饮食时间的不规律可能导致生物钟紊乱，进而影响代谢健康。此前研究关注了“饮食时差”，即工作日与周末饮食时间差异，与体重指数（BMI）及代谢风险相关，但对每日饮食时间变化的关注较少。早餐作为一天中首餐，其时间规律性尤其重要，关系到饥饿感调节和葡萄糖代谢。国内外针对早餐跳过与肥胖风险的研究较多，但关于早餐时间变异性的长期数据较为缺乏。

研究采用回顾性横断面设计，利用日本知名食物记录应用“asken”收集2021年9-10月间1072名成年人（742名女性，360名男性）连续至少25天的饮食日志数据。通过“复合相位偏差”（composite phase deviation，CPD）指标定量评估每日三餐（早餐、午餐、晚餐）时间的日常变异。参与者信息包括年龄、性别、身高、体重、睡眠习惯和体力活动。睡眠类型（chronotype）分为早晨型、中间型和夜晚型。数据按照性别及年龄三分位数分组，使用多变量线性回归分析早餐时间不规律与BMI的关联，控制年龄、体力活动、总能量摄入及睡眠类型等混杂因素。

图：受试者筛选流程图

结果显示，约18%的参与者早餐时间不规律（CPD>1小时）。早餐时间不规律与午餐、晚餐时间不规律高度相关。年龄较大女性中，早餐时间不规律显著关联BMI升高（p=0.0393），且不规律组BMI明显高于规律组。年轻女性BMI主要与晚睡型睡眠类型相关（p=0.0065），而非早餐时间不规律。男性中未发现早餐时间不规律与BMI的显著关系。早餐时间不规律与日常总能量摄入无关，但与能量摄入日变异性正相关。睡眠时长和体力活动在各组中未表现出显著影响。

图：各不规律组别中早餐时间的日常趋势

综上，本研究首次基于长期高频次的食物记录数据，定量揭示了日本成人群体中餐时变异性现状，强调了早餐时间规律性对体重管理的重要性，尤其是对年龄较大的女性而言。规律的饮食时间可能通过促进食物预期反应及合理的激素调节，帮助维持正常的能量代谢和体重。不同年龄段的BMI影响因素存在差异，年轻女性BMI受睡眠类型影响更大，老年女性则早餐时间规律性更关键。

原始出处

Sato, N.; Terasaki, H.; Tahara, Y.; Michie, M.; Umezawa, A.; Shibata, S. Day-to-Day Variability in Meal Timing and Its Association with Body Mass Index: A Study Using Data from a Japanese Food-Logging Mobile Application. Nutrients 2025, 17, 3504. https://doi.org/10.3390/nu17223504

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Tags： 同样吃早餐，为啥有人易胖？日本研究：时间规律才是关键，尤其年长女性