夏季养生，就让我们先从吃开始吧!今天就先向大家介绍一些用豆腐搭配的饭菜。

 

　　豆腐，不用多想，大家就会说：我知道，补蛋白质呗!好吧，就让以下几种菜肴让大家更多地了解它的功能!

 

　　道——肉蛋和豆腐

 

　　这道小菜可令人体对豆腐的营养利用率提升近一半左右。数据显示，豆腐富含蛋白质，但却缺少蛋氨酸――人体必需的一种氨基酸。如果单独清炒豆腐，那么其蛋白质的利用率将会很低。但如果把一些肉类和蛋类食物与豆腐一起烹饪，则会立马提升豆腐中蛋白质的利用率，让我们更好的吸收其中的营养，所以，肉蛋和豆腐更配哦!

 

　　第二道——鱼和豆腐

 

　　

 

　　这两者的搭配营养十分丰富。豆腐中含蛋氨酸较少，相反鱼类是很高的。更有趣的是，鱼类中含苯丙氨少了，豆腐却又多了。所以，只能说，两者真是般配。此外，豆腐中又有较多的含钙量，鱼又富含维生素D，又能大大提升人体对钙的吸收率。因此，此菜可能比较适合老年人和孕妇的食用，当然，普通人也是可以在这个炎炎夏日中食用的。此菜只能说是夏季养生之必备菜肴。

 

　　第三道—— 豆腐和海带

 

　　这道菜加碘又补钙。豆腐，是一种营养丰富，价格实惠，且能多方面补充人体营养的食材。如人体所需的优质蛋白质，钙，铁，维生素B1，维生素E等。此外，豆腐中还含有多类皂角甙，它能阻止过氧化脂质的产生，并抑制脂肪吸收，进而促进脂肪的分解。但同时皂角甙又可以促进碘的排泄，导致其极易引起碘缺乏。而海带含碘丰富，故豆腐与海带的搭配，从养生学的角度来说，可能也较为营养。

 

　　以上便是咱们这一期夏季养生栏目中，有关于豆腐的营养搭配方面的一些家常小菜。

 

　　夏季养生，吃出健康。赶快动起我们的小手做起来吧!

 

　　快动起我们的小手做起来吧!

 

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Tags： 夏季养生 ――豆腐健康宴