随着人们饮食结构和生活习惯的变化，脂肪肝患病率近年来持续上升，大中城市患病率达到10%，其中25-50岁男性较多。脂肪肝已经成为城市常见的疾病。但是，对于很多人来说，体检时检测出脂肪肝时，往往是轻度的，人们不太重视，简单地认为多运动，不吃肉就行了。其实脂肪肝的原因很多，必须区别对待，根据原因进行治疗。

吃素减肥过度也会得脂肪肝

尤先生在南京的大型超市工作，一直很瘦，职场同事送外号&ldquo棒&rdquo。的双曲馀弦值。尤先生平时保持吃素的习惯已经10年了，尤先生最近参加职场的集体体检查时，发现了脂肪肝。结果，尤先生和同事掉了眼镜。老尤平时不抽烟，最多喝酒，吃素食也不怎么吃，为什么会得脂肪肝呢？

据南京市中西医结合医院内科主任鞠娟介绍，很多市民认为吃素食和瘦身不会患脂肪肝。实际上，脂肪肝不仅是胖人的专利，瘦人也会患脂肪肝。然而，这种脂肪肝不是由营养过剩引起的，而是由营养不良引起的。临床上，有些女孩因为减肥过度而得了脂肪肝。

偏食素食或过度减肥后，体内缺和维生素，肝区脂蛋减少。载脂蛋白就像一艘小船，负责运输肝区甘油三酯。&ldquo；交通运输工具&rdquo；减少时&ldquo；运输量&rdquo；下降时&ldquo；货物&rdquo；堆积。这最终导致肝内脂肪积累，形成营养不良脂肪肝。

轻度脂肪肝的危害并不是&ldquo；轻度&rdquo；

姚明主任介绍说，大多数脂肪肝患者在早期不会出现明显的症状，所以不容易受到重视。肝区疼痛、恶心呕吐时，脂肪肝相当严重。人们知道肥胖型脂肪肝、酒精性脂肪肝。但是，关于血脂异常也会引起脂肪肝，知道的人很少。其实，高脂血症增加了肝脏代谢的负担，长期影响肝功能。肝功能低，降低脂肪代谢能力，容易引起血脂异常，脂肪堆积在肝细胞中形成脂肪肝。血脂代谢异常，其最重要、最突出的危害是引起动脉粥样硬化，引起相应器官和组织供血不足，引起冠心病，脑缺血性发作或脑梗塞和周围血管病变。

此外，糖尿病也是引起脂肪肝的一元凶。这是因为糖尿病患者经常伴有脂类代谢紊乱，体内的葡萄糖和脂肪酸无法很好的利用，大部分葡萄糖和脂肪酸都会在肝内转化为脂肪积累。有资料显示，糖尿病合并脂肪肝发病率高达41%。因此，当你被发现有脂肪肝时，即使它是轻度的，你也不能粗心大意，因为在这种情况下，你可能已经患有糖尿病和血脂异常&ldquo；结缘&rdquo；

预防脂肪肝要重视饮食规律

预防脂肪肝最重要的是控制饮酒。90%-95%的酒精由肝脏代谢，一般每公斤体重每小时代谢60-200毫克酒精，3-10小时后清除所有酒精。酒精对女性的伤害比男性大，饮酒几年的女性，饮酒量每天达到19克纯酒精量(约182克葡萄酒，约364克啤酒)，可引起肝损害的饮酒数年的男性，饮酒量每天达到56克纯酒精量(560克葡萄酒，1120克啤酒)，可引起肝损害。

需要特别注意的是，现在人们喝完酒后，不要马上喝茶。茶叶中含有大量的单宁酸能与蛋白质合成具有吸收性的靶酸蛋白质，这种蛋白质能减慢肠道蠕动，容易引起便秘，增加有毒物质对肝脏的毒害作用，引起脂肪肝。

南京中医药大学养生康复教研室主任郭海英教授介绍，防止脂肪肝在日常饮食中遵循三个要素。脂肪肝患者应以低脂肪饮食为宜，尽量只摄取植物性脂肪，尽量多吃不饱和脂肪酸(橄榄油、菜籽油、茶油等)，尽量少吃饱和脂肪酸(猪油、牛油、羊油、黄油、奶油等)二、适量摄取高纤维类食物。吃一些低糖食物，不要吃高糖蛋糕、冰淇淋、干枣和糖果。高纤维类的食物也有助于增加饱腹感，控制玉米面筋、粗米、豆类、蘑菇、木耳、鸭梨等血糖和血脂。三、按时吃饭。上班族有不吃早饭的人，也有为了加班节约晚饭的人，也有为了节约晚饭而吃晚饭的人，也有忙碌的人&ldquo；饥饿，饱腹&rdquo；的双曲馀弦值。这种不规则的饮食习惯也会影响脂肪肝的痊愈，必须纠正。

粥一茶一菜有助于远离脂肪肝

中江苏省外治法研究中心副主任委员、南京市中西医结合医院中医科主任王东旭博士向广大市民推荐粥、茶、菜，轻松远离脂肪肝。

冬瓜粥

将新鲜冬瓜洗净100克后，切成小片，与洗过的粳米100克一起放入砂锅，加入适量的水煮成粥即可。每天早晚穿两次衣服。具有利尿消肿、清热止渴的作用。

荷叶茶

将干荷叶擦碎9克，放入锅中加入适量的清水，煮沸后取汁即可。代茶频繁饮用，连续服用2~3个月。具有降低脂肪、化浊的作用。适用于各种脂肪肝的保健治疗，必须长期服用。

芹菜炒香菇

芹菜400克，叶、根、清洗切片、盐渍10分钟、清水清洗、沥干的香菇50克、切片、干淀粉、醋、味精、加水50毫升变成稠汁等待。炒锅里的菜油直到冒烟没有泡沫，加入芹菜炒2~3分钟，加入蘑菇片，快速炒，加入酱油，炒1分钟，加入稠汁炒锅。吃饭。具有清热平肝、益气活血的作用。适用于各种类型脂肪肝的辅助治疗。

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