前腿肉洗净沥干水分，切薄片，放入碗中，调入2克鸡粉用手抓匀，鸡粉能快速锁住肉汁，带出肉的本味。

再调入少许盐。

加入少许玉米淀粉和少许玉米油抓匀备用。

西芹去筋洗净，切薄片备用。

蒜头切碎。

锅中倒入油，大火烧热，下入蒜末煸出香味。

倒入肉片翻炒。

炒至肉片微白，下入西芹不停翻炒。

炒至西芹微微变色，调入盐。

调入少许鸡精提鲜，翻炒均匀即可关火。

出锅装盘即可上桌享用。

芳香可口。

西芹炒肉片成品图

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