松露干片浸泡在温水中，大约半小时

土鸡洗净。一家三口可以买半只鸡，一次吃四分之一。

把土鸡凉水下锅，大火煮沸后捞出，去腥去油。

土鸡捞出洗净，松露捞出，枸杞冲洗干净。

把土鸡和浸泡好的松露干片放进炖盅内。

炖盅内加满水

炖盅盖盖子，放进加水的锅里，开始炖煮。

出锅五分钟前加入枸杞，盖上炖盅盖子继续炖。

松露干片密度较大，炖的时间要足够才能出味，一般需要2个小时。出锅后加入适量盐调味即可。

烹饪技巧

好东西需要耐心等待，松露干片炖鸡汤虽然耗时长，但你揭开炖盅盖子的一瞬间，松露独特而复杂的迷人香气铺面而来，配着土鸡的鲜香，一切等待都值得啦！
松露到底是什么味道，真是一言难尽。有的人说闻起来像泥土；有的人说吃起来像纸片，至于为什么形容起来好像并不怎么好吃的食材会让这么多饕客着迷，我觉得是松露能激发出其他食材在平时无法被捕捉的香味，自己也籍由对方散发出独自不可被发掘的味道。再者蘑菇自古有其致幻效应，从挖掘它的方式可见一斑，这香气本为麝香，可能食用松露多少刺激了我们自己的荷尔蒙分泌，才会这样着迷上瘾吧。

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