猪肉切丝（如果对自己的刀工没有信心，可以放入冰箱了稍微冰冻一下就会很容易切了），胡萝卜切丝（可以用擦丝器），葱姜切好。

起锅烧油，油热放入肉丝煸炒，炒至变色放入葱姜爆香

倒入适量酱油提鲜改色。

放入胡萝卜丝煸炒。

炒至胡萝卜丝稍软，放入盐、鸡精调味。

最后炒至胡萝卜断生，倒入适量的醋（放醋是为了，胡萝卜丝脆脆的口感，还可以减轻胡萝卜的甜度）炒匀后即可出锅。

肉丝炒胡萝卜成品图

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