提前准备好所有香料

洋葱，葱段切好备用

锅中放油，油热后加入葱段，洋葱炸出香味

捞出炸过的洋葱，葱段

将油倒入之前准备的香料中，边倒边搅拌，搅匀后静至四五个小时或者隔夜

将肉类切成片

依次放入一个蛋清，适量的料酒，蚝油，盐，生姜，葱，生粉，小苏打，玉米油，孜然粉，辣椒粉抓匀腌制数小时

所有肉类都放上面的材料腌制

腌好后串成串，正反面都刷上油

撒上葱花静至两小时以上

蔬菜串好

锅中放入火锅底料，生姜，葱

加入开水

汤汁沸腾后加入想吃的菜就可以了，呷哺呷哺鸳鸯火锅底料 这一盒就够了

自制串串成品图

烹饪技巧

1、制作时间偏长，油料和肉类最好提前一天备好，腌肉时放一点点小苏打肉会更嫩些，不喜欢可以不放，肉类刷完油之后腌制时间长些更好吃
2、食材可以根据自己喜欢选择，还可以准备些虾，丸子之类的，蔬菜也随意
3、方子中肉的量是我们家2-3人的量，食肉动物自行加量

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