白萝卜削去薄薄的外皮，其实不削皮也可以的，只是觉得现在蔬菜农药比较多，削皮了比较省事，不削皮要用小苏打水多浸泡一会儿在清洗干净

萝卜用工具擦丝，不要太细，用粗眼的工具，也可以用手切

萝卜内拌入盐，把水分杀出去一些

攥干的萝卜丝放入葱丝

在放入白醋和糖。白醋和糖用2:1的比例调配。不要放米醋哦

拌匀后静置半小时，在拌一下，撒入熟的黑芝麻即可

酸甜萝卜丝成品图

烹饪技巧

不要用米醋等带颜色的醋，会影响萝卜的颜色和味道，用白醋比较清香，和白糖综合起来味道很好，颜色也是原色，看着清新。

现拌现吃，当小菜上桌非常合适。

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